Planta de Caviar CĂ­trico

La planta de caviar cĂ­trico se encuentra, fundamentalmente, en el sureste de Australia, en la regiĂłn de Queensland. Puede tener entre los 3 y los 6 metros de altura y posee unas afiladas espinas. Sus hojas no son abundantes, tienen forma ovalada y no miden mucho mĂĄs de tres centĂ­metros de longitud. Es bastante peculiar la gran cantidad de tiempo que necesita esta planta para florecer y dar frutos, ya que puede oscilar entre los 5 y los 15 años. Las flores de la planta de caviar cĂ­trico crecen en la uniĂłn de la rama con el peciolo de la hoja durante la primavera y el verano.

Su fruto tiene forma cilĂ­ndrica, ligeramente alargada, de entre 6 a 10 centĂ­metros de longitud y con una piel delgada de color entre verde y amarillo verdoso. Aunque ese es su color habitual, los frutos de algunas variedades de plantas de caviar cĂ­trico pueden tener otros colores como el negro, pĂșrpura o incluso rojo, cuyo color se lo debe a ser una variaciĂłn llama Microcitrus Autralasica SanguĂ­nea. Los cambios en su tonalidad varĂ­an dependiendo de la Ă©poca del año, del clima y de la propia variedad de la que se trate.

La planta de caviar cítrico necesita de ciertas características climåticas para su crecimiento y cultivo. Ese clima tan concreto que se då en su lugar de origen (el este de Australia, en la región de Queensland), tiene cierto paralelismo con el del este y sureste de España. Es por eso, y junto con la amplia experiencia de esa zona del levante en el cultivo de cítricos, lo que ha motivado a ciertos productores al cultivo de caviar cítrico. Teniendo en cuenta que la técnica de plantado mas habitual es por esquejes, se aprovechan los cultivos de cítricos para realizar injertos y cultivar este exclusivo fruto.