Cultivo de Caviar Cítrico

El cultivo del caviar cítrico tiene una peculiaridad que debe de tenerse muy en cuenta. Y es una característica muy importante que tiene esta planta y que no carece en absoluto de importancia: la gran cantidad de tiempo que necesita para crecer. El árbol de caviar cítrico tiene un crecimiento muy, muy lento, hasta el punto de tardar entre 5 y 16 años en dar frutos. Este lapso de tiempo es demasiado para crear una plantación a base del plantado de semillas. Por tanto, se tienen que encontrar alternativas para reducir el tiempo de crecimiento y por tanto de su recolección.

La técnica más habitual y rápida para cultivar caviar cítrico es mediante esquejes, ó dicho de otra manera, a base de fragmentos de la planta original. Estos esquejes son insertados en portainjertos de cítricos, previamente seleccionados, que gozan de tolerancia a muchos tipos de suelos, a diferentes climas, plagas y enfermedades. Con esta técnica se garantiza que el injerto del caviar cítrico crezca sin ningún problema fuera de su hábitat geográfico originario.

El cultivo del caviar cítrico tiene una fase que es algo compleja: la recolección. Los agricultores tienen que ataviarse de unos guantes largos, gruesos y hasta la altura del hombro, para evitar cortes y heridas en su recolección. Hay que recordar que esta planta tiene una gran cantidad de espinas y de considerables dimensiones. Por tanto, esta laboriosa y compleja extracción ha de realizarse fruto a fruto, lo cual redunda en el precio.

¿Dónde se realiza el cultivo de caviar cítrico en España?

Poco a poco, el cultivo de caviar cítrico se está implantando en España. Las zonas donde más están proliferando plantaciones de Microcitrus Australásica, son las del levante: Murcia, Alicante… Estas partes de España tienen un clima, que sin ser semejante al de la zona originaria de Australia de donde procede esta planta, si es lo suficientemente cálido como para que pueda cultivarse y dar un producto de muy buena calidad.